舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第38章 智闯香港 突破万难

第三次踏上香港的国土史国栋站在铜锣湾熙熙攘攘的街头看着鳞次栉比的摩天大楼和步履匆匆的行人心中五味杂陈。

前两次来港都是陪着家人来旅游走马观花地游览景点、品尝美食感受的是香港作为国际大都市的繁华与魅力。

而这次史国栋是带着“川渝味道·鱼羊鲜火锅”拓展团队来开拓市场才真正见识到这座城市的复杂与多元。

香港的繁华自不必多说维港两岸璀璨的夜景、尖沙咀琳琅满目的奢侈品店、中环高耸入云的写字楼处处彰显着国际金融中心的气派。

但在这些光鲜亮丽的背后也隐藏着不少与内地截然不同的景象。

就拿街区来说一些地方已经略显老旧狭窄的街道、密集的唐楼与现代化的商圈形成鲜明对比。

更让史国栋感到不适应的是这里时不时会遇到一些与内地政治理念完全不同的人他们的言论和行为总让气氛变得有些微妙。

贫富差距在香港体现得尤为明显但在这里显得很自然。

拓展团队调研时去过太平山的富豪区那里豪宅林立豪车穿梭私人游艇停靠在专属码头；而在深水埗等地区却存在着拥挤不堪的劏房一家人挤在狭小的空间里生活条件十分艰苦。

这种巨大的反差在内地是很少见到的。

好在这次有备而来史国栋特意带了十余个会广东话的同事避免了在福建拓展时因不懂闽南语而闹出的种种笑话。

还记得在福建史国栋去谈合作结果因为语言不通把“优惠政策”听成了“鱿鱼蒸饺”对方一脸茫然我们也尴尬得不行。

这次在香港语言交流顺畅了许多可拓展工作却更加困难重重。

川渝味道·鱼羊鲜火锅″拓展团队在史国栋的安排下分成几个小组分别走访了香港的大街小巷考察商铺、分析客流、调研市场需求。

一个月下来虽然摸清了一些基本情况但几乎没有什么大的进展。

香港人对火锅的口味偏好与内地有很大差异他们习惯了清淡鲜美的港式打边炉对川渝火锅的麻辣重口不太接受而能够接受和喜欢麻辣味儿的香港人一时又对“川渝味道·鱼羊鲜火锅″还不太了解。

而且香港的商铺租金高得离谱合适的店面难找不说租金成本也让大家望而却步。

有一次史国栋好不容易找到一家位置不错的店面满心欢喜地去谈合作。

结果刚进门就被老板的狮子大开口吓了一跳。

租金比我们预期的高出两倍还多还要求一次性支付半年的租金和押金。

史国栋跟老板软磨硬泡好说歹说老板却一脸不耐烦：“你们这些内地来的不懂香港规矩这个价钱已经很便宜了不租拉倒！”碰了一鼻子灰的大家只能灰溜溜地离开。

还有一次团队人员在街头做市场调研随机采访路人对于羊鲜火锅的看法。

一位穿着时尚的香港苟姓女士皱着眉头说：“鱼和羊一起煮？听起来好奇怪味道不会很腥吗？我还是喜欢吃我们的花胶鸡火锅。

” 旁边一位大叔也附和道：“川渝火锅太辣了吃了上火我们香港人讲究养生。

” 我们也有广式和福建式火锅推出请您了解一下。

″工作人员急忙介绍。

“了解什么呀？你们的火锅要是好吃早就在香港流行起来了。

″ 大陆人也敢到香港开火锅店谁给他们的勇气？是梁静茹吗？ ″这年头谁不说自己的东西是最好的！″ 几位在旁边站着的香港同胞七嘴八舌的发起言。

听到这些话团队里的小伙伴们都有些泄气。

但史国栋可不会轻易放弃的人。

他召集大家开了个会给大家加油打气：“咱们这才刚刚开始遇到点困难很正常。

香港人不接受鱼羊鲜火锅的口味那我们就改良；租金太贵我们就再找找性价比高的地方。

当年红军长征还翻雪山过草地呢咱们这点困难算得了什么！”在史国栋的鼓励下团队成员们又重振旗鼓继续投入到紧张的调研和洽谈中。

大家开始研究香港人的口味尝试调整火锅底料的配方减少辣椒和花椒的用量增加一些海鲜、药材等提鲜养生的食材；同时四处打听即将到期的商铺不放过任何一个可能的机会。

虽然过程中还是不断碰壁但他们始终坚信只要锲而不舍总有一天能在香港这片土地上让“川渝味道·鱼羊鲜火锅”生根发芽让香港人也爱上这一口独特的美味。

深夜的茶餐厅里史国栋盯着笔记本电脑上密密麻麻的调研数据面前的丝袜奶茶早已凉透。

屏幕蓝光映在他紧皱的眉头上三个月来接连碰壁的场景不断在脑海中闪现——被商铺老板冷眼拒绝被食客质疑口味拓展计划始终难以推进。

团队成员阿杰推门而入带着一身咸湿的海风打破了沉闷的氛围：“史总深水埗那家店的老板又拒绝我们了说我们的麻辣锅底会熏跑街坊。

”阿杰一边擦着额头上的汗一边将厚厚的调研资料放在桌上里面满是香港市民对川渝火锅接受度的分析。

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