舌尖上的创业鱼羊鲜火锅崛起记第16章 稳固川渝 危机再临

随着“川渝味·鱼羊鲜火锅”加盟店数量突破360家史国栋的火锅帝国版图初现规模中西部四川各店异军突起东部沪地各店在东部崛起北部京津各店主打不断在华西辐射品牌知名度可是如日中天除了重点省份众店星罗棋布呈燎原之势外全国其他各省市几乎都零星有了“川渝味道·鱼羊鱼火锅”的加盟分店除了极个别的偏远远省份。

“这几年你主要跑上海和京津地区总店这边管理上有所松懈其他零星加盟的省份也要注意就川渝这边我听说经常都被市场监管局督查受了些小处罚总店各店的监管和培训基地建设是关键以后要在拓展加盟这块多下功夫”老婆杨晓英对刚从北京归来的史国栋提醒道。

“这些年辛苦老婆大人了你又要上班又要照顾家总店和基地这边全靠你推荐的大才们才得以良好运转以后我会坐镇川中继续加强全国其它省份的加盟同时管好全国的加盟店。

”史国栋信心满满的对杨晓英说道。

本该是尽享成功喜悦之时可史国栋心里清楚树大招风盛极必反危机随时可能潜伏而来史国栋未雨绸缪陷入了沉思。

在激烈的市场竞争中品牌地位的提升如同逆水行舟不进则退。

史国栋深知这一点在前期取得阶段性成功后他果断决策乘胜追击将目光聚焦于品牌体系建设的进一步完善这是巩固和提升品牌地位的关键之举。

他在不断加强总监的标准化管理总监作为一个试验基地。

研究出的各类好的火锅底料菜品及以及管理模式办时让市场部在全国推广。

靠总店这种粗放试验不太合适要创新出现代化的东西才靠谱。

经过深思熟虑和多方筹备史国栋投入了大量资金一座现代化的中央厨房在成都金堂拔地而起这路距川中市不足百公里坐居成都市但土地价低位置非常优越。

这座中央厨房堪称行业典范配备了国际领先水平的食材加工设备。

从智能化的洗菜机能够精准去除蔬菜表面的杂质与残留农药到数控切配设备可根据不同菜品需求将食材切割成标准的形状和尺寸误差极小。

同时还构建了严格的质量检测系统从食材的源头采购到加工成品出厂每个环节都设置了多道检测关卡。

在食材加工过程中无论是蔬菜的清洗、切配还是肉类的腌制、包装每一道工序都处于严密监管之下。

工作人员身着专业的卫生服装严格遵守操作规范整个加工车间按照食品安全生产标准进行布局确保环境的卫生与整洁最大程度保证食材的新鲜度和品质稳定性。

中央厨房的建成为川渝各加盟店带来了极大的便利。

食材供应变得更加稳定高效加盟店无需再为大批量食材的采购、存储和加工而烦恼大大节省了运营成本和时间成本。

史国栋敏锐地抓住这一契机对菜品的研发流程进行了优化。

研发团队扎根中央厨房不断尝试新的食材搭配和烹饪方法利用中央厨房完备的设备和优质的食材资源反复进行试验和调整。

一旦有成熟的新品诞生便能借助中央厨房高效的配送网络迅速将食材配送至全国各店实现新品的快速上市让各地的消费者都能在最短时间内品尝到品牌的创新美味 从而进一步提升品牌的市场竞争力。

在品牌营销的赛道上史国栋的团队宛如一匹黑马以创新思维和大胆举措不断冲击着行业的新高地。

他们将目光投向了中国火锅的发源地——重庆精心策划了一场声势浩大的“全国火锅文化节”活动立志要在火锅行业掀起一场前所未有的热潮。

这场活动以“品味川渝风情共享鱼羊鲜美”为主题巧妙地将川渝地区独特的火锅文化与自家火锅的特色食材相结合。

活动启动后不仅在重庆当地引发轰动更是通过全国各大城市的加盟店同步展开形成了一股席卷全国的火锅文化风暴。

活动期间各加盟店纷纷推出特色火锅套餐。

套餐中不仅有鲜嫩肥美的羊肉、爽滑弹牙的鱼肉还有各种精心搭配的新鲜时蔬和独家秘制的蘸料。

每一份套餐都经过精心设计既能满足消费者对美味的追求又能让他们全方位体验到品牌的独特魅力。

在川渝大地火锅江湖的硝烟已弥漫百年。

四川火锅以醇厚牛油裹挟二十八味香料红汤翻滚间释放出温柔绵长的麻；重庆火锅则以朝天椒的烈与老鹰茶的甘在沸腾的锅底里演绎着霸道的辣。

两地老饕们为正宗二字唇枪舌剑连街边火锅店的老板们见面寒暄三句话不离自家汤底秘方这场没有硝烟的战争早已成为川渝饮食文化里最生动的注脚。

然而当川渝味道·鱼羊鱼火锅的旗帜在街巷间升起这场持续百年的争论却悄然偃旗息鼓。

创始人国栋深谙川渝火锅的精髓将四川火锅的细腻与重庆火锅的豪迈熔于一锅——以牛油为底既保留重庆火锅的浓烈酣畅又融入四川火锅的层次丰富；独创的鱼羊汤底用现杀鲜鱼的清甜中和羊肉的醇厚在红汤之外开辟出温润鲜香的新境界。

当食客们围坐一堂无论来自成都巷陌还是重庆山城都能在这一锅鲜香里找到共鸣。

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