在下张梁乃留侯之后第10章 文抄咏春古法蒸馏酒飘香

土灶家里有现成的架上大锅支起柴火张梁便开始烧水。

将一斛粟米酒连渣带水的全部倒进锅中锅上立好酒甑将引水管从酒甑中接出来酒甑上方又坐上一个大铁锅锅里添满冷水又拿了几件洗净的衣物吸满水卷成条敷在两个铁锅与酒甑的缝隙上衣物之上又抹了一层黄泥条件有限只能这样简单密封尽可能减少酒蒸汽的挥发提高出酒率以后可以用纸浆或者直接用纸来封边。

盛酒的锅位于下方叫地锅盛水的锅位于上方叫天锅这边是最简单的天锅蒸馏取酒法。

叫过几个小孩过来看火给上面铁锅换水的工作就交给老裴了他家没有地也没有大人平日里都是吃百家饭打百家工在各家帮帮忙混饭吃。

粟米酒在锅底散发着酸香被火焰炙烤着开始蒸腾。

古人长期都是喝的发酵酒新酿制的酒未滤清时酒面浮起发酵的酒渣色微绿细如蚁称为绿蚁。

“绿蚁新醅酒红泥小火炉。

”唐朝诗人白居易喝的还是发酵的低度酒。

取酒一般使用竹筛插入酒糟之中取酒液直接取出的叫浊酒用细布过滤之后叫做清酒清圣浊贤说的便是这两种酒如果换成蒸馏的高度酒相信李白也做不到斗酒诗百篇。

灶膛里的柴火燃烧得劈啪作响火舌舔着锅底将酒蒸汽往上赶直到遇见酒甑上方的冰冷锅底被冷意一激酒汽瞬间被打回原形。

酒珠在凸起的锅底汇聚滴入引水槽里顺着水槽流向接酒的酒坛。

蒸馏过的酒液滴在酒坛底部溅出了一朵晶莹的酒花。

一股酒香弥漫开来张角吸了吸鼻子“三郎这便是你说的白酒果真是酒香扑鼻。

”伸手便准备去接酒尝味张梁见状赶紧制止“大兄这第一锅酒是酒头不能喝。

” 张角大惑不解“如此好酒若是不喝岂不是浪费？” 酒头里甲醇含量高喝了可能会出问题。

不行我要这么说大哥肯定要问我什么是甲醇以我的智商完全解释不清楚。

张梁故技重施：“大兄头锅酒头乃是祭祀所用若是给寻常人喝恐会遭神罚。

” 张角一听接满一杯头锅酒将酒洒在地上嘴里念念有词不用说又在给南华祖师敬酒这可是好东西祖师都没喝过。

张梁用手腕触碰天锅水温已经明显上升快赶上体温了对旁边的裴元绍说道：“老裴你过来试试水温比人体的温度高就要换水了不然出不了酒。

” 裴元绍摸了摸疑惑道：“这水也不烫啊我摸着还挺凉的。

” 张梁以手扶额：“老裴用手腕这里皮嫩你那手板上全是茧子摸到开水你都不怕烫。

你好好看火换水晚上给你尝尝这新酒。

” 裴元绍早就闻着酒香馋的不行了听说晚上能尝新酒干劲十足安排起小弟用心添柴。

把头锅酒头倒进一个小梅瓶里用木塞子封好对裴元绍叮嘱道：“老裴慢火煮酒急火取酒换水的时候火要小隔一段时间往地锅里加水免得酒糟被烧糊。

” 张梁带着梅瓶回屋在瓶底和瓶身做好记号贴上纸封收好查看系统商城白酒已经解锁可以氪金兑换了。

“三郎这酒头不能给人喝你收着它作甚？” “大兄这酒头给人喝了会有神罚若是给敌人喝那也是极好的酒。

” 没毛病甲醇虽然有害健康只要不害自己人那就是无害。

“敌人哪配得上这么好的东西。

”张角表示这祭神的酒不能浪费。

“大兄今天先喝自己蒸的酒等明日我给你尝一口仙酿。

” 说完也不管张角的继续追问从箱子里翻出文房四宝来准备协调几首饮酒诗。

魏超送的这方砚台石质细腻墨池四周都有沁入的墨迹残留一看便是他平时自用的砚台一角雕刻着几枝瘦竹线条简洁有力。

墨块却不是后世非遗视频里的长条墨锭反倒是一颗一颗的球形墨丸配了一个方形石块用来磨墨墨丸在三指搓揉之下墨屑有些散落应该是没有添加足够的胶质质量明显不如后世的墨锭。

在木板上铺平纸张砚台镇住右上角往砚台里兑入些许清水研开墨丸后从笔囊里挑出一支紫毫和一支鼠须笔便开始文抄公之旅。

得少抄几首免得掏空了脑子以后不好收场研好墨张梁下笔几列小楷跃然纸上。

月下独酌 花间一壶酒 独酌无相亲 举杯邀明月 对影成三人 问裴大 绿蚁新醅酒 红泥小火炉 晚来天欲雪 能饮一杯无 咏春酒 六月调神曲 正朝汲美泉 从来作春酒 未省不经年 看着工工整整的毛笔字张梁不禁感慨这特码竟然是我写的前世今生第一次用毛笔下笔如有神即使够不到宗师起码也是大师级水准拿给魏家老祖看说不得又要大夸一通系统出品的书法果然不错这100积分绝对值。

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