锦绣空间农门医女携宝闯古代第137章 账本优化

深秋的雨淅淅沥沥下了整三天。

青溪镇的石板路被冲刷得发亮“清鸢药膳坊”的木门紧闭着挡住了门外的寒气。

苏清鸢坐在柜台后的八仙桌旁面前摊着厚厚的几叠纸——那是近半年的账本纸页边缘已经起了毛上面的字迹密密麻麻有的地方还被涂改过看起来格外杂乱。

“唉。

”苏清鸢轻轻叹了口气指尖划过一页账本上面既记着药膳汤的收入又写着生姜、葱白的支出甚至还夹杂着给伙计买布料的零碎开销。

之前铺子只卖药膳时这样简单的记账方式还能应付可如今添了伤药业务又多了“冬防防疫”的汤药供应账目一下子复杂起来。

前几天她想算一算伤药的盈利情况翻了半天账本竟没找到清晰的记录最后还是让伙计们重新核对了近一个月的单据才勉强算清楚。

“这样下去可不行。

”苏清鸢揉了揉发胀的太阳穴心里盘算着。

生意越做越杂账目却一团乱麻要是长期这样不仅没法掌握店铺的真实盈利情况万一哪天出了错漏都不知道问题出在哪里。

她忽然想起现代社会的记账方法分门别类、条理清晰或许可以借鉴过来给铺子的账本做一次彻底的优化。

第二天一早雨停了阳光透过窗户洒进铺子。

苏清鸢把账房先生老周叫到跟前递给他一张写满字的纸。

老周是镇上有名的账房做账仔细但一直用的是老式记账法只记流水不分类目。

他接过纸一看上面写着“药膳收入”“伤药收入”“食材支出”“药材支出”“人工成本”“杂费”等几个大项每个大项下还细分了小项比如“药膳收入”里又分了“独活寄生汤”“生姜羊肉汤”“葱白粥”等“食材支出”里分了“鸡肉”“大米”“蔬菜”等。

“苏掌柜这是……”老周皱着眉头有些疑惑。

他做了几十年账房从来没见过这样的记账方式。

苏清鸢笑着解释：“周先生这是我琢磨的新记账法。

咱们把账目分成不同的类目每一笔收支都对应到具体的类目里这样一来哪个业务赚钱、哪个环节花钱多一眼就能看明白。

”她指着“伤药收入”那一项“比如之前咱们想算伤药的盈利得翻遍所有流水现在只要看‘伤药收入’减去‘伤药药材支出’再扣除相应的人工和杂费很快就能算出来。

” 老周仔细琢磨着纸上的类目越看眼睛越亮：“这个法子好啊！以前记账像一团乱麻现在分了类就像把线理清楚了以后查账、算盈利都方便多了！” “不仅如此”苏清鸢补充道“咱们还要做到‘每日盘点每月汇总’。

每天晚上打烊后把当天的收支都记到对应类目里核对清楚；每个月底再把每个类目的数据汇总起来算出每个业务的盈利情况找出亏损的环节及时调整。

” 说干就干。

苏清鸢先和老周一起把之前杂乱的账本重新整理了一遍。

两人花了整整三天时间把近半年的收支一笔一笔拆开分别归入新的类目里。

遇到模糊不清的账目就找当时负责的伙计核对确保每一笔收支都准确无误。

整理完后苏清鸢看着分门别类的账本心里豁然开朗——她清楚地看到药膳业务里“独活寄生汤”和“生姜羊肉汤”最受欢迎盈利最多；伤药业务中“清凉愈肤膏”的销量比“止痒凝露”高而且药材成本更低盈利空间更大；支出方面鸡肉和防风的采购成本较高或许可以找更实惠的供应商。

接下来苏清鸢开始教老周用“流水记账法”。

她给老周准备了一个新账本每页都分成“日期”“类目”“摘要”“收入”“支出”“余额”六列要求老周每收到一笔钱、花出去一笔钱都立刻记下来注明对应的类目和用途比如“十月初五药膳收入-生姜羊肉汤卖予李姓农户收入十文钱”“十月初五食材支出-鸡肉从王屠户处采购支出五百文钱”。

老周一开始还有些不习惯总忘了注明类目或者把摘要写得太简单。

苏清鸢没有急着催促而是每天晚上和老周一起核对当天的账目耐心地指出问题教他怎么写得更清晰。

比如老周写“支出五十文买药材”苏清鸢就提醒他：“周先生这里要写清楚买的是什么药材是用于药膳还是伤药比如‘药材支出-伤药-薄荷从张药铺采购支出五十文’这样以后查起来才知道这五十文钱花在了哪里。

” 慢慢地老周越来越熟练记账的速度越来越快字迹也越来越清晰。

每天晚上他都会把当天的账目整理好交给苏清鸢审核；每个月底他会提前把汇总表做好标注出每个类目的收支情况和盈利亏损点。

苏清鸢看着条理分明的账本和汇总表心里踏实多了——她知道店铺的管理正在一步步走向规范。

有一次周县令来铺子视察“冬防防疫”的情况正好看到老周在整理账本。

他凑过去一看只见账本上类目清晰、字迹工整每一笔收支都有据可查汇总表上还标注着每个业务的盈利情况。

周县令拿起账本翻了几页忍不住称赞道：“苏掌柜你这账本做得真是好啊！条理分明一目了然比县衙的账目还清楚！” 这章没有结束请点击下一页继续阅读！。

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