穿越古代靠卖猪头肉养活儿女第83章 深夜卤肉香

第83章深夜卤肉香 夜色深沉赵家村陷入了一片静谧。

但赵衡的小院里却是灯火通明热气蒸腾。

两口从村里东拼西凑借来的大铁锅架在临时垒砌的土灶上下面是熊熊燃烧的柴火。

锅里是翻滚着的、颜色深沉的卤水浓郁的香气像是有了生命蛮横地钻进人的鼻孔霸占了所有的嗅觉。

沈富贵赤着上身古铜色的皮肤在火光下泛着油亮的光泽豆大的汗珠顺着他棱角分明的脸颊滑落滴在滚烫的灶台边发出一声轻微的“滋啦”声瞬间蒸发。

他的工作很简单就是看火加柴以及用一根长长的木棍不时地在锅里搅动防止那些肉块和内脏粘在锅底。

这活不累但熬人。

从黄昏到现在已经过去了足足三个时辰他几乎没有挪动过地方。

白天清洗那堆下水时他以为那就是最艰巨的任务了。

那股腥臊味即便用草木灰反复搓洗依旧顽固地往他脑子里钻。

他一个在死人堆里都能啃干粮的汉子第一次感觉到了肠胃的翻江倒海。

可现在闻着这锅里霸道绝伦的香气他只觉得白天的辛苦值了。

太香了。

香得让他感觉自己不是在烧火而是在炼丹。

“富贵火小一点。

”赵衡的声音从一旁传来。

他没有像沈富贵一样守在灶边而是坐在院子里的石凳上手里拿着一把小刀正在细细地处理一个猪头。

猪头已经煮得半熟他用小刀灵巧地剔除着一些犄角旮旯里的淋巴和杂物动作专注而认真。

“是东家！”沈富贵应了一声立刻用火钳抽出了两根粗大的木柴。

锅里的沸腾稍稍平息了一些咕嘟咕嘟地冒着泡香气却愈发醇厚。

“东家这得煮到什么时候？”沈富贵看着天色忍不住问道。

“五花肉和猪蹄再有一个时辰就行得捞出来。

猪头和下水得用小火再焖一夜。

”赵衡头也不抬地回答。

焖一夜？ 沈富贵心里咋舌。

他以前只知道肉煮熟了就能吃哪知道这里面还有这么多门道。

赵衡处理完手里的猪头将其重新放入另一口锅里然后站起身走到沈富贵身边拍了拍他的肩膀：“你去屋里睡一会儿后半夜我来守。

” “东家俺不累！”沈富贵立刻挺直了腰杆声音洪亮。

“这是命令。

”赵衡的语气不重却带着不容置疑的意味“明天有的你累。

养足精神才能干活。

” “……是。

”沈富贵迟疑了一下最终还是点了点头。

他知道东家是说一不二的性子。

他转身进屋躺在冰凉的床板上鼻子里全是那股勾魂的肉香脑子里却在想明天会是什么样？ …… 第二天天刚蒙蒙亮。

赶着牛车的沈富贵还在回味刚才就着烙饼吃的那猪舌头东家说那玩意叫口条那味道简直绝了虽然说吃了个半饱但是沈富贵觉得怎么也吃不够想着想着口水又留出来了 将铁蛋送去书院牛车才赶往青阳镇的集市 集市刚刚苏醒还带着清晨的露水和寒意时一辆牛车便“吱呀吱呀”地驶到了前几天赵衡摆摊的那个老位置。

车上跳下来两个高大的身影。

赵衡和沈富贵。

两人二话不说开始从车上往下搬东西。

不是一口锅而是三个半人高的大木桶桶上盖着厚厚的麻布。

当赵衡掀开其中一个木桶上的麻布时一股热腾腾的、混合着浓郁肉香和卤料香气的白雾瞬间喷薄而出！ 那味道比昨天夜里还要醇厚百倍！仿佛一双无形的大手攥住了集市上所有人的鼻子狠狠地往这边拽！ “天爷！这是什么味儿！” “香！太香了！” “是赵师傅！卖卤肉的赵师傅回来了！” 集市上的人流像是闻到血腥味的鲨鱼瞬间朝着这个方向聚集过来。

一些前几日就来寻摸过却扑了个空的熟客更是两眼放光跟见了亲人似的一边吞着口水一边往前挤。

“赵师傅！可算等到你了！我还以为你这买卖不做了呢！”一个常来买猪头肉的中年汉子扯着嗓子喊道。

“就是啊赵师傅我家里老婆孩子都念叨好几天了馋得不行！” “赵师傅今天可得多带点啊上次来晚了连点汤汁都没剩下！” 赵衡看着眼前越聚越多的人群脸上露出了一丝微笑。

他冲着众人拱了拱手朗声道：“让各位久等了！前几日家里有点事耽搁了。

今天管够！” 他一边说着一边从木桶里捞出一块酱红色、油光锃亮、足有七八斤重的卤五花肉放在案板上。

那肉被卤得极烂颤颤巍巍表皮呈现出诱人的焦糖色瘦肉的部分吸饱了汤汁颜色深沉而肥肉的部分则变得晶莹剔透如同玛瑙一般。

“嘶……” 人群中响起一片倒吸凉气的声音。

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