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豇豆角怎样炒不变岩色而且还要熟烂

油烧热,用干辣椒炝锅,再放豆角进去炒,这样炒出来豆角就不会变色了,炒豆角前不用焯水.炒豆角的做法,准备材料:豆角:200g、食盐:1茶匙、生抽:2茶匙、细砂糖:1茶匙、植物油:1汤匙、鸡精:1茶匙、干辣椒:4个.1、豆角摘去豆筋,瓣成寸断,洗净后,沥干水分2、锅置火上,烧热后,倒入适量植物油烧热,用干辣椒炝锅3、放入豆角,翻炒均匀4、加盐、生抽、细砂糖、鸡精,然后翻炒均匀5、豆角炒熟后即可关火盛出

先腌制.用葱姜,花椒大料腌制15分钟,1,去葱姜焯水在切片炒制,用葱姜蒜炝锅出香,2.腌制好后切片上浆滑油,再炒制

先用水煮一下,在炒,大火快炒,

先把豇豆放开水里烫一下就可以保持它的颜色鲜嫩了

食材明细 豆角 适量 五花肉 适量 生抽 适量 盐 适量 干红辣椒 适量 大蒜 适量 大葱 适量 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 豆角炒肉的做法步骤 豆角炒肉的做法步骤:1 1豆角洗净摘成段.豆角炒肉的做法步骤:2 2五花肉切片备用.豆角炒

先加盐水煮

先放油,火不要太大,放点盐 慢慢炒,一边放些些水,小火炒

告诉你焯水的方法,水烧开后,加点精盐和食用油,这样焯过水的豆角再炒就不会变色了,而且也容易把豆角炒熟!

楼上说的有点难操作.豇豆如果不炒熟透,会含有毒素,人吃了不好. 我有两个办法.一个是炸,饭馆里干煸就是这样做的,味道香,但是麻烦又费油.我的办法是水焯.水里面放一点油,(水要多)开了以后放豇豆.变色了就捞起来放冷水里.最好在浸一分钟后,把水倒掉,再换一盆凉水,保证豇豆彻底凉透.再捞起来,控干水,切段.(提前切维生素会流失)随便你怎么炒.只要时间不是太长,豇豆都不会变色.

朱豆角不变色步骤如下: 1、做豆角时,把豆炒到最绿的时候,停止加热 2、凉一会儿在炒,豆角就不变色了,就是在凉的时候把绿色素保住了 3、以后在加热豆角就不会变色了 4、还有一种方法是先把豆角用盐搓搓,然后再炒,而且最重要的一点是不能加水煮,更不能盖锅盖焖,要不停地翻炒,直到炒熟为止.豆角就会不变色.

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